Quello tra Cucina e Narrativa è un rapporto secolare, anzi millenario. Eppure l'Antologia più gustosa e appetitosa dell'ultimo secolo viene proprio dalla Sicilia:

parliamo dei romanzi del Commissario Salvo Montalbano, sicilianissimo personaggio di fantasia creato e sviluppato dal sicilianissimo autore e scrittore Andrea Camilleri.

Montalbano è espressione fedele della Storia e della Cultura della Sicilia, dove il Cibo non è solamente necessità ma Rito, Valore Affettivo e Oggetto del Desiderio, anche più degli altri piaceri.

Montalbano, come vuole la tradizione siciliana, mangia con tutti i Sensi, godendo e assaporando la Bellezza del piatto, impregnandosi del suo Odore in grado di suscitare anche ricordi ed emozioni ed assaporando ogni singolo Boccone, senza freni o misure. Insomma quando si mangia si vive un Momento Sacro, intimo, privo di misura e moderazione, che richiede passione e concentrazione fino a perdersi nel cibo.

Carne o pesce? Tra le sessanta ricette che si ritrovano più frequentemente nei romanzi del Commissario, certamente la preferenza va al Pesce, cucinato in maniera tradizionale e sempre accompagnato da un bicchiere di Vino a km 0. Così sarde, triglie, polipi, frutti di mare e nero di seppia riempiono lo stomaco di Montalbano come anche la nostra fantasia, stimolata dall'antologia di Camilleri come fosse una tavola imbandita.

Ed è proprio questa Tavola Imbandita, ricca di Sapori, Odori, Gusti e Tradizione che noi del Ristorante Bellavista a Messina prepariamo ai nostri clienti, aggiungendo un tocco di Nouvelle Cuisine, per creare un'Esperienza Gastronomica degna di Montalbano e della sua cara e passionale Sicilia.

Se decideste un giorno di trascorrere una vacanza alla scoperta delle Bellezze della Sicilia, una tappa forzata è senz'altro lo Stretto di Messina, paesaggio dall'ineguagliabile Bellezza.

Lo Stretto è un canale a forma di imbuto che congiunge il Mar Tirreno e il Mar Ionio, alle cui sponde si sviluppano le città di Messina e Reggio Calabria, ognuna specchio dell'altra.

Lo Stretto di Messina è un luogo ricco di Fascino e Suggestione, attraversato nei secoli da uomini, civiltà e Miti. Tra i più conosciuti ci sono quelli di Scilla e Cariddi, che nascono dalla fama del canale di essere un pezzo di mare dalla navigazione difficile. Infatti, a causa delle rapide correnti e dei venti forti e violenti, lo Stretto è famoso nella Storia e nella Letteratura per i suoi Vortici che terrorizzano i marinai. I vortici più conosciuti nella storia sono proprio quelli di Cariddi, "colei che risucchia" e che nasce davanti a punta Faro a Messina e Scilla, ninfa che dilania naviganti e imbarcazioni e che si nasconde davanti la costa calabrese.

Mangiare tra Scilla e Cariddi significa immergersi in un Paesaggio Unico ed Emozionante, in cui Terra, Cielo e Mare si fondono insieme in un gioco di specchi e luci per creare un Panorama Mozzafiato. Il Ristorante Bellavista a Messina si ritrova protagonista in questo scenario dal Fascino Ineguagliabile che completa con piatti di Pesce legati alla Tradizione della cucina siciliana e messinese, ma resi unici dalla Creatività e Passione dello Chef per la Nouvelle Cuisine.

Nel Ristorante Bellavista a Messina potrete provare il piacere del Gusto, risucchiati dal fascino e dalla bellezza di Scilla e Cariddi.

La nostra, quella dell'Italia, è proprio una cultura, addirittura un'Arte del Mangiare. Fa parte del nostro corredo genetico emozionarci alla vista di un Piatto, al sentirne l'Odore, a riconoscerne gli Ingredienti come in un'indagine scientifica.

Ci emozioniamo perché il Cibo ci caratterizza, come identità personali e come comunità, ci consola e ci porta indietro nel passato suggerendo ricordi di persone, di momenti e stati d'animo.

Non è un caso se il Made in Italy più conosciuto al mondo è quello Agroalimentare e Culinario, un settore destinato a crescere nel prossimo anno del 7,5%. Non si può negare, infatti, che il Cibo Italiano piaccia sempre di più al di fuori dei confini nazionali e stia diventando un Patrimonio da esportare nel mondo come simbolo del Made in Italy, anche più di marchi come Valentino, Armani e Ferrari.

La crescita del Settore Agroalimentare Italiano è supportato da un lato dalla grande varietà di Prodotti Certificati che danno all'Italia anche un primato in termini di Sicurezza alimentare, dall'altro dalla Buona Cucina Regionale che caratterizza l'Italia rispetto agli altri paesi della dieta mediterranea.

Gusto, Tradizione, Genuinità sono le caratteristiche della cucina italiana e ancora di più della Cucina Siciliana, ricca di Ricette Gustose, di Materie Prime diversificate e curate ma soprattutto di Passione. L'Arte del Mangiare diventa in Sicilia una vera e propria Esperienza alla ricerca del Gusto e dell'Anima della Territorio.

Noi del Ristorante Bellavista a Messina lo sappiamo bene ed è per questo che sfruttiamo al meglio le potenzialità della nostra Terra, dei nostri Prodotti e della nostra Tradizione per garantire un'Esperienza Gastronomica piena di emozioni e soddisfazioni in pieno stile Made in Sicily, unendo Tradizione e Nouvelle Cuisine, Terra e Mare, Gusto ed Emozione.

Movimento emerso nella Francia degli anni '70, la Nouvelle Couisine ha portato ad una nuova definizione della Gastronomia, che per alcuni versi si oppone alla cucina tradizionale.

Creatività dello Chef e Qualità delle Materie prime sono i capisaldi della Nouvelle Couisine, che si caratterizza per la Leggerezza delle pietanze, le quali non vengono sottoposte a cotture lunghe ed elaborate, proprio con lo scopo di esaltarne il Gusto e la Genuinità.

Partendo da un'accurata scelta di cibi di Qualità e di Stagione, sfruttando le tecniche e le tecnologie più aggiornate in cucina, la Nouvelle Cuisine mette in tavola piatti che si caratterizzano per il Gusto Genuino raggiunto con una cucina dietetica e povera di grassi.

Sapore, Leggerezza, Gusto ed anche Bellezza: anche la Presentazione nella Nouvelle Couisine diventa fondamentale per creare un piatto unico che sia prima di tutto un'Esperienza dei Sensi.

Noi del Ristorante Bellavista a Messina abbiamo scelto la Nouvelle Couisine, per portare Innovazione e Creatività nei piatti e nei prodotti della tradizione siciliana. Al Ristorante Bellavista potrete provare una cucina in cui Sapore, Leggerezza e Colore vengono sapientemente esaltati dalla Competenza e dalla Creatività del nostro Chef.

La Sicilia è una terra ricca di ottimi Prodotti Agroalimentari e Slow Food lo sa bene dati i suoi 26 Presidi nel territorio siciliano.

Ma cos'è Slow Food? E' un'organizzazione no profit che opera a livello internazionale in 150 paesi, con lo scopo di promuovere la Cultura del Cibo, educando e salvaguardando le alimentazioni tradizionali e le scienze gastronomiche.

La missione di Slow Food di certo non è da poco e implica un grande lavoro al fine della Sostenibilità delle Produzioni alimentari, che sia anche rispetto dell'Ambiente, delle Tradizioni e delle Identità. Tutto ciò non solo per salvaguardare la biodiversità e le produzioni tradizionali, ma soprattutto per creare una Cultura del Cibo ed un piacere alimentare Sensibile, Responsabile e Condiviso.

La cultura del cibo si lega strettamente al territorio e viene trasmessa ed insegnata a cominciare dalle famiglie. Eppure anche i Ristoranti del luogo, in questo caso i Ristoranti in Sicilia, hanno in questa missione un ruolo importante, ricordando attraverso i piatti, le cotture e le materie prime la Bellezza ed il Valore del Cibo nell'identità del territorio e di un popolo. Anche il Ristorante Bellavista a Messina condivide il progetto di Slow Food, dando valore al Cibo Vero e Sano, rispettando chi produce in armonia con gli ambienti, il sapere dei territori e le tradizioni ed i prodotti del luogo.

Che senso ha assaporare del buon cibo, senza degustare del buon Vino? Senza dubbio un'esperienza gastronomica non è completa se non accompagnata anche dalla scoperta del Vino giusto, per sapore e aroma.